Tarte aux oranges meringuée sans gluten

Après la tarte aux citrons meringuée voici une version aux oranges délicieuse également! Je l'ai réalisé avec une pâte sablée au bon goût de beurre, fondante et pleine de saveur. Pour une version sans lactose, une margarine végétale fera très bien l'affaire. 

Pour la pâte sablée:

* 270 gr de farine sans gluten

* 125 gr de beurre froid

* 125 gr de sucre en poudre (brun ici)

* 1 oeuf

* 1 pincée de sel

Pour la crème aux oranges:

* le jus de deux oranges ainsi que le zeste

* 2 cs de farine sans gluten (ou maïzena)

* le jus d'un demi citron

* 2 oeufs 

* 80 gr de sucre en poudre

Pour la meringue:

* 3 jaunes d'oeufs

* 100 gr de sucre en poudre

Commencez par préparer la pâte. Dans un saladier versez la farine, le sucre, la pincée de sel et le beurre. Travaillez la pâte du bout des doigts et ajoutez l'oeuf. Formez une boule et laisser au frais. 

En attendant faites la crème: versez dans une casserole les jus, le zeste, les oeufs et le sucre en poudre. Mélangez bien et ajoutez la maïzena, mélangez à nouveau. Mettre à chauffer sur feu doux et fouettez constamment jusqu'a ce qe le mélange épaississe. 

Retirez du feu. Versez la crème dans un saladier et laissez au frais. 

On revient à la pâte: étalez la assez finement sur du papier sulfurisé et mettre dans un plat à tarte. Piquez la pâte à la fourchette et enfournez dans un four préchauffez à 180 degrés. Faire cuire dix minutes. 

Pendant ce temps, préparez la meringue. 

Battre les blancs d'oeufs, lorsqu'ils commencent à devenir ferme, ajoutez le sucre sans cesser de fouetter. Continuez à fouetter deux minutes jusqu'a obtenir une belle meringue. 

Sortir la pâte du four. Versez la crème et égalisez à la spatule. Disposez la meringue sur la tarte et enfournez pour environ 20 minutes en baissant le four à 160 degrés. 

Laissez refroidir et dégustez! 

Bon appétit