Me revoilà avec une recette toute simple à faire pour un repas d'été aux saveurs ensoleillées. Un cake moelleux au saumon et au basilic, je pense qu'on pourrais même y ajouter des tomates séchées (à noter pour la prochaine fois).

En attendant voici la recette pour un cake:

* 200 gr de saumon fumé découpés en dès

* une poignée de feuilles de basilic frais ciselé

* 3 oeufs

* 220 gr de farine de riz sans gluten

* 1 cc de levure chimique sans gluten

* 150 ml de lait de riz

* 60 ml d,huile d'olive

* sel et poivre

Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients et versez l'appareil dans un moule à cake (ou plusieurs moules à muffins par exemple) et enfournez pour environ 35 minutes à 180 degrés.

Attendez quelques minutes avant de démoulez et laissez refroidir sur une grille.

photo 1 (28)

photo 2 (28)

Il ne vous reste plus qu'a accompagner ce cake à votre guise et vous avez un repas frais et rapide pour une soirée d'été.

Bon appétit

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