Pains briochés au mascarpone sans gluten

Bonjour à tous, 

Je profite de cette période de confinement pour mettre à jour le blog en le complétant avec les dernières recettes que j’ai réalisé. 

Ici j’ai fait des pains briochés au mascarpone sans gluten, et sans lactose si vous utilisez un mascarpone sans lactose. 

Le mascarpone apporte du moelleux à ses délicieux pains que vous pourrez apprécier au petit déjeuner ou au goûter. J’en ai d’ailleurs garnis quelques uns avec du chocolat mais c’est facultatif. 

Ingrédients :
_ 380 gr de mix pain sans gluten (ici mix pain blanc de chez Lidl que l’on peut remplacer par le mix B Schär).
_ 125 gr de mascarpone
_ 50 gr de sucre en poudre
_ 2 oeufs
_ 10 gr de levure sèche de boulanger. 
_ 35 gr de lait végétal.
_ 1 pincée de sel.

Préparation :
Diluer la levure dans deux cuillères à soupes d'eau avec une cuillère à café de sucre en poudre. Laisser mousser cinq minutes (je mets le verre dans le micro ondes éteint et fermé).
Dans le cuve du robot, mettre tout les ingrédients et ajouter la levure.
Pétrir à vitesse moyenne environ cinq minutes.
Déposer la pâte (elle est légèrement collante) sur une feuille de papier sulfurisé légèrement fariné.
Diviser en parts égales (ici 8 boules).
Façonner comme vous le voulez et déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
J'ai ajouté des carrés de chocolat noirs à l'intérieur des pains allongés.
Laisser pousser au moins 45 minutes dans un four à 35 degrés.
Dorer avec un jaune d'œuf et un peu de lait végétal.
Enfournez à 180 degrés jusqu'à ce que les pains briochés soient dorés.

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