29 juillet 2015

Tartelettes abricots - amandes, sans gluten et sans lactose

 

 

 

Aujourd'hui, je veux vous présenter le dernier dessert que j'ai réalisé. Je l'ai fais très tard le soir pour éviter de transformer la cuisine en sauna... Cette recette est très facile à réaliser. Vous pouvez même faire la pâte la veille et cuire le tout le lendemain, ça n'en sera que meilleur car la pâte aura eu le temps de reposer tranquillement au frais.

Ce que j'ai le plus apprécié dans cette recette, c'est la douceur de l'amande associée à l'acidité de l'abricot. Je trouve que ce mélange est juste magique , je ne regrette pas d'avoir essayer.

Voici la recette:

Pour la pâte:

* 250 gr de farine sans gluten 

* 2 CS bombées de margarine 

* 3 CS de sucre en poudre 

* 1 oeufs

* zeste d'une orange

Pour la garniture:

* 20 cl de riz cuisine

* 1 CS de sucre en poudre

* 100 gr de poudre d'amande

* abricots 

 

Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients pour faire la pâte. Travailler le tout à la main rapidement et mettre en boule. Filmer et mettre au frais au moins une heure.

Pendant ce temps là, préparer la garniture.

Mélanger tous les ingrédients (sauf les abricots) dans un bol. 

Au bout d'une heure, sortir la pâte du frigo et foncer les moules à tartelettes. Piquer avec une fourchette et garnir de garniture. Déposer ensuite les abricots coupés en deux ou en quartiers et enfourner pendant 30 minutes environ dans un four à 180 degrés

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Que vous dire de plus? rien, il ne vous reste plus qu'à déguster tout ça sans complexe!!

a très vite les amis.

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08 septembre 2014

Tajine de poulet aux amandes

Aujourd'hui je vous propose une recette de poulet aux amandes très rapide à faire. Je ne connais pas la recette classique du tajine de poulet aux amandes donc j'ai fait comme bon me semble et c'était plutôt pas mal. Voici donc la recette!

Pour 6 personnes:

* 6 cuisses de poulet

* 1 gros oignons haché

* 2 poignets d'amandes

* 2 CC de raz el hanout

* 1 CC de cannelle

* huile d'olive

* sel, poivre

Commencer par faire tremper les amandes dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes, égouttez et laissez refroidir avant de les éplucher. Mettre de côté en attendant.

Faire chauffer deux cuillères à soupe d'huile d'olive dans un faitout et déposez les cuisses de poulet côté peau (feu moyen). Laissez dorer pendant quelques minutes et retourner. Une fois que le poulet est bien coloré, retirez  du feu et réservez. Dans ce même faitout, mettre les oignons ainsi que les épices et laissez colorer à feu doux quelques minutes.

Ajoutez les cuisses de poulet et un verre d'eau et laissez mijoter à feu doux environ 30 minutes. La sauce va réduire et le poulet va continuer sa cuisson.

Pendant ce temps, faites chauffer une poêle avec un peu de matière grasse et ajoutez les amandes pour les faire dorer. Égouttez les sur du papier absorbant et laissez refroidir.

Une fois le poulet cuit, il ne vous reste plus qu'a servir chaud et dégustez.

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Bon appétit, à bientôt.

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11 mai 2014

Financiers aux framboises à partager (ou pas) sans gluten, sans lactose

Comme il me restait quelques framboises aux congélateurs je me suis dis pourquoi pas en faire des financiers. Et comme c'est un dimanche de flemme extrême j'ai décidé de faire un gros financier à partager (ou pas c'est vous qui voyez). Il accompagnera votre pause thé ou café à merveille.

De plus, il nécessite peu d'ingrédients donc vous avez sûrement tout ça dans votre placard.

Voici la recette:

* 200 gr de margarine sans gluten, sans lactose

* 4 blancs d'oeufs

* 150 gr de sucre en poudre

* 80 gr d'amande en poudre

* 80 gr de farine sans gluten

* quelques framboises

Commencez par faire préchauffez le four à 170 degrés.

Dans un saladier, fouettez les blancs d'oeufs rapidement. Ajoutez le sucre, la farine, la poudre d'amande et fouettez à nouveau.

Faire fondre la margarine et ajoutez au mélange précédent.

Versez dans un moule beurré et déposez les framboises sur le dessus.

Enfournez pour environ 25 minutes. 

Une fois que le financier et cuit, sortez du four et laissez refroidir avant de démouler.

Voilà, il ne vous reste plus qu'a le partager.

Merci de m'avoir lu et à bientôt pour une nouvelle douceur.

 

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21 novembre 2013

Tarte pommes amandes sans gluten, sans lactose

Vous vous souvenez de la recette précédente, les biscuits de mon enfance?

J'ai décliné la pâte en version tarte: j'ai diminué les doses pour pouvoir faire deux tartes: une aux pommes et amandes et l'autre c'est une surprise, la recette arrive bientôt.

Alors j'ai donc fais avec:

* 2 oeufs

* 1/2 verre à moutarde d'huile

* 1/2 verre à moutarde de sucre en poudre

* 1/2 verre de lait de riz

* 3 verre de moutarde de farine sans gluten

Pour la crème:

* 20 cl de cuisine amande

* 2 cs de poudre amande

* 1 cs de sucre en poudre

et 5 pommes de votre choix.

Préparez la pâte comme ici

Épluchez et découpez les pommes en lamelles. 

Mélangez les ingrédients pour la crème.

Étalez la pâte finement et la mettre dans un plat à tarte.

Déposez les lamelles de pommes en plusieurs couches sur la pâte

Versez la crème amande par dessus et enfournez pour environ 45 minutes dans un four à 180 degrés.

Dégustez tiède pour plus de plaisir

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27 octobre 2013

Sablés miel, amandes, zestes d'orange sans gluten, sans lactose

Cette recette est née de l'envie de biscuits pour le thé, je voulais des biscuits sablés goûteux pour apporter un peu de gourmandise à la pause thé! Ces biscuits sont délicieux, rapides et je suis certaine que vous avez déjà tous les ingrédients dans votre cuisine. Quant à la forme, j'ai utilisé cet emporte pièce en forme de petites mains de Fatma, trop mimi!

Pour environ 20 biscuits:

* 200 gr de farine sans gluten

* 1 œuf

* 1 c à c de levure

* 50 gr de sucre vanillé maison

* 1 c à s de miel

* 2 c à s de margarine

* 1 zeste d'orange

* amandes effilées

Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, la levure, et la margarine encore froide. Travaillez la pâte d avec les doigts pour obtenir un sablage. 

Ajoutez l’œuf, le miel, le zeste d'orange

Étalez la pâte sur un plan de travail fariné, et découpez de la forme souhaité. Parsemez d'amandes effilées

Mettre au four à 160 degrés entre 10 et 12 minutes. Laissez refroidir sur une grille. 

Voila, ils ne vous restent plus qu'a préparer un bon thé! 

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