29.05.17

Les meilleurs cookies aux pépites de chocolat sont sans gluten!

 

Les cookies aux pépites de chocolat sont une obsession pour moi, même plus qu'une obsession, une véritable passion. Je pense que c'est lier à l'image du cookies que l'on voit partout dans les séries Us ( je suis une vraie fan!)... vous savez le fameux cookies qui a l'air bien gourmand, souvent accompagné d'un verre de lait? Pour ma part, le verre de lait c'est non! (je ne suis pas un veau!) mais je garde cette article pour plus tard.

Revenons à nos fameux cookies, je disais donc que j’étais une obsédée du cookies (ça fait du bien de le dire à haute voix) et une serial testeuse en quête de perfection. J'ai enfin découvert cette perfection et croyez moi elle en valait largement la peine.

Cette recette (si vous la suivez à la lettre) vous donnera de beaux cookies, moelleux chewy à l’intérieur et croustillant à l’extérieur le tout accompagné d'une odeur juste divine et vous sautillant comme un enfant devant le four (bon ok  peut etre que c'est juste moi en fait).

Vous avez envie d'essayer? Voici donc la recette..

 

Il vous faut:

  •  200 gr de farine sans gluten (j’utilise la marque Doves Farm en général)
  •  113 gr de margarine sans gluten et sans lactose ( j'utilise la st Hubert bio...je vais arrêter de leur faire de la pub gratos, non mais oh!)
  • 100 gr de sucre blanc ( ce n’est pas beaucoup mais psychologiquement parlant c'est dur de mettre plus de sucre dans une recette)
  •  1 œuf
  • 1 cc de bicarbonate de soude
  • 1 cc de sel
  • les pépites de chocolats (alors là lâchez vous mettez ce que vous voulez), ici j'ai utilisé les palets de chocolat à pâtisser de la marque Auchan (encore de la pub gratos!) que j'ai haché grossièrement.

 

Ps: désolée pour les noms des marques mais c'est "légèrement"  pénible de lire les étiquettes pour traquer le  gluten, donc je donne les marques que j'utilise...et non, je n'ai pas d'action chez eux (dommage).

Dans un saladier, assembler le sucre en poudre et la margarine ( à température ambiante) et travailler à la fourchette pour mélanger le tout. Ajouter l’œuf et mélanger à nouveau. ajouter ensuite la farine, le bicarbonate, le sel et le chocolat et mélanger rapidement à l'aide d'une cuillère en bois.

Mettre le tout au frais pendant une demie heure, et non on ne mange pas la pâte à cookies crue! ou alors juste un peu, faut bien gouter, non?

Une fois la longue demie heure passée, on préchauffe le four et on sort notre pâte a cookies.

Pour former des cookies de la même taille (c'est plus joli et ça cuit de manière uniforme) on utilise une cuillère à glace. On dépose les "boules" de manière espacer et on enfourne 10 à 12 minutes à 160 degrés.

Une fois la cuisson terminée, sortir la plaque et laisser les cookies refroidir quelques minutes avant de les transférer sur une grille pour les laisser refroidir complétement. Je parie que vous ne pourrez pas résister à les gouter, ne vous brulez surtout pas petits gourmands.

Merci et à bientôt. 

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Merci


19.06.14

Cookies aux chocolat et beurre de cacahuète, sans gluten et sans lactose

Bonjour,

On reste sur la lancée, avec une autre recette de cookiesau bon goût de chocolat et cacahuètes. Idéal pour un goûter ou simplement une petite pause gourmande.

Pour une dizaine de cookies:

* 80 gr de farine sans gluten (ici Doves Farm)

* 110 gr de chocolat sans gluten (ici chocolat noir Dardenne aux fruits secs et noisettes)

* 2 CS de beurre de cacahuètes (vérifiez la composition)

* 1 œuf

* 80 gr de sucre en poudre

* 30 gr de poudre d'amande

* 1/2 CC de levure chimique sans gluten

1/2 CC de bicarbonate de soude

Faire fondre le chocolat au bain marie et ajoutez le beurre de cacahuètes.

Fouettez l’œuf avec le sucre. Ajoutez le chocolat fondu et le beurre de cacahuète et mélangez. Incorporez la farine, la levure, le bicarbonate de soude ainsi que la poudre d'amande.

A l'aide d'une cuillère à glace formez des boules de pâtes et placez les (de manière éspacé) sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Mettre à cuire pendant 12 minutes à 180 degrés.

Laissez refroidir sur une grille et dégustez!

 

A bientôt pour une nouvelle sucrerie sans gluten.

 

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10.06.14

Cookies menthe chocolat, sans gluten, sans lactose

La menthe associée au chocolat est mon parfum favori depuis des années et je suis têtue alors ce n'est pas prêt de changer. Ici on retrouve ce doux mélange dans un cookie croustillant à l'exterieur et moelleux à l'intérieur, le compagnon idéal pour votre pause café ou par pure gourmandise. 

Avant de vous donnez le détail de la recette, une petite précision concernant la poudre de menthe. Rien de bien compliqué, laissez sécher un bouquet de menthe à l'air libre quelques jours. Récupérer les feuilles et réduisez les en poudre. Vous pouvez conserver le tout dans un pot à épice. 

Pour une dizaine de cookies:

* 250 gr de farine sans gluten ( Doves Farm self raising gluten free flour)

* 125 gr de sucre en poudre

* 125 gr de margarine

* 1/2 CC de levure chimique sans gluten

* 1/2 CC de bicarbonate de soude 

* 1 oeufs

* 1 CS de poudre de menthe

* 100 gr de chocolat noir haché

* 1 pincée de sel

Dans un saladier, travaillez la margarine avec le sucre. Ajoutez l'oeuf et mélangez légèrement. Ajoutez la farine, la levure, la poudre de menthe, le sel, le bicarbonate de soude, et le chocolat. 

Mélangez le tout. On n' obtient pas une pâte ferme donc petite astuce pour prélevez des boules de pâtes: munissez vous d'une cuillère à glace. C'est ultra efficace pour avoir des cookies réguliers. 

Prélevez des boules de pâte et déposez les sur la plaque de cuisson de manière espacé. Enfournez pour environ 12 minutes à 180 degrés. Laissez refroidir sur une grille. 

Je n'ai plus qu'une chose à vous dire, dégustez...

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A bientôt pour une nouvelle recette. 

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13.10.13

Gâteau cookies géant sans gluten, sans lactose

Envie d'une idée rapide et gourmande pour le goûter ou juste par pure gourmandise? Voici une recette avec très peu d'ingrédients pour un maximum de plaisir. 

Pour deux gâteaux cookies géants:

180 gr de farine sans gluten

120 gr de margarine végétale

120 gr de sucre en poudre

2 oeufs

1/2 sachet de levure

une tablette de votre chocolat préféré concassée avec un gros couteau 

Pour commencez mélangez la margarine avec le sucre à l'aide d'une fourchette ou alors avec la main. Attention la margarine doit être molle mais surtout pas fondue.

Ajoutez les oeufs, la farine et la levure. Bien mélangez le tout et ajoutez les morceaux de chocolat et mélangez rapidement à nouveau.

Étalez la moitié de la pâte dans un moule a gâteau et enfournez pour environ 20 minutes à 180 degrés.

En faire de même pour la seconde moitié de pâte. Si vous voulez faire des cookies individuels, faites des petits tas espacés et cuire pour environ 12 minutes.

Le gâteau doit être assez croustillant à l'exterieur et moelleux à l'intérieur. 

Un pur délice à consommer sans modération!

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