15.06.17

Un classique: le gâteau au yaourt, sans gluten et sans produits laitiers

Le gâteau au yaourt est un grand classique que j'aime beaucoup réaliser. On peut le décliner de plusieurs manière et ainsi varié les saveurs pour un goûter parfait pour les petits et les grands.

Je vais prendre un court instant pour faire ma mauvaise langue mais quand je vois le nombre d'ingrédients que l'on retrouve dans les gâteaux industriels ou alors les préparations à gateaux au rayon frais (je suis sympa, je donne pas les noms lol); je me dis que l'intolérance au gluten est finalement une bénédiction.

Non seulement, cela m'a ouvert les yeux sur les ingrédients et produits chimiques mais aussi sur l'importance de bien se nourrir.

Choisir le moins de produits industriels possible, des aliments simples (sans liste d'ingredients plus longue que votre liste de course) et  prendre le temps de cuisiner ( plus facile à dire qu'a faire je sais), et surtout faire attention à ce que vous mettez dans votre corps. Renseignez vous, chérissez votre corps et offrez lui le meilleur, ce n'est pas une "poubelle".

Ps: les biscuits industriels sans gluten ont leurs lots de cochonneries, faut pas croire que le sans gluten est forcément sain.

Trêve de croquage de cerveau, voici la recette du gâteau au yaourt (même si tout le monde l'a connaît déjà)

3 oeufs

1 pot de yaourt nature (ici soja nature)

1 pot de sucre (normalement c'est deux mais je ne peux pas mettre autant de sucre)

3 pots de farine (la mienne contient de la levure intégrée)

1/2 pot d'huile

pépites de chocolat, ou fruits rouges, ou ce que vous voulez

Dans un saladier, mettre les œufs, le yaourt, l'huile. Mélanger. Ajouter la farine et les pépites de chocolat (ou autre) et mélanger rapidement.

Verser la pâte dans un moule recouvert de papier sulfurisé.

Faire cuire à 170 degrés pendant 30 minutes (à mi cuisson, recouvrir le gâteau de papier aluminium pour éviter qu'il ne brûle sur le dessus).

Une fois la cuisson  terminée, laisser refroidir et démouler.

 

IMG_20170611_182204


22.12.13

Bûche aux fruits rouges sans gluten et sans lactose

Vous êtes à la recherche d'une bûche sans gluten et sans lactose toute aussi délicieuse qu'une bûche "classique"? Ne cherchez plus la voici! 

photo 1

C'est la première fois que je prépare une bûche maison et je pense que ce ne sera pas la dernière.

A la base, je voulais faire une crème pour tiramisu avec du mascarpone mais j'ai opté pour une version au tofu soyeux pour avoir une bûche sans lactose.

Si vous tolérez bien le lactose libre à vous de mettre du mascarpone au lieu du tofu soyeux. 

J'ai fais deux petites bûches mais vous pouvez tout aussi bien en faire une seule grande.

Pour la génoise, je ne vais pas remettre les étapes de la préparation car elle est déjà sur le blog, ICI.. Seule la cuisson change.

Pour la créme: 

* 400 GR  de tofu soyeux bio 

* 2 jaunes oeufs

* 3 cs de sucre en poudre

* fruits rouges surgelés 

* framboises fraîches

photo 2

Une fois que vous avez préparez votre génoise, étalez la finement sur une plaque de cuisson recouverte d'une feuille de papier sulfurisé.

Faire cuire pendant environ 20 minutes à 180 degrés.

Une fois la génoise cuite, la retournez délicatement sur une torchon humide et décollez la papier très délicatement.

Roulez la génoise pendant qu'elle est chaude et laissez la refroidir enveloppée dans le torchon. Pour évitez qu'elle ne colle, déposez le papier sulfurisé dessus avant de la rouler; 

Pendant ce temps, préparez la crème: battre le tofu soyeux égoutté au préalable avec le sucre et les jaunes d'oeufs. Laissez au frais en attendant.

Une fois la génoise bien froide, déroulez la.

Enlevez le papier sulfurisé et étalez les 3/4 de crème. Parsemez de fruits rouges surgelés et enroulez à nouveau.

Recouvrir la bûche du reste de la crème et décorez de framboises.

Laissez reposer au frais avant de servir. 

Ps; n'hésitez pas à goûter la crème pour vous assurez qu'elle est assez sucrée. 

Voila vous avez une bûche délicieuse et légère. 

Bon appétit.

photo 3

Posté par Pinkycake à 19:04 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,