22 octobre 2015

Tourte feuilletée façon Hachis Parmentier sans gluten, sans lactose

Bonjour tous le monde, 

L'automne s'installe peu à peu, les jours se raccourcissent et il commence à faire froid. Tout ça me donne envie de faire de bons petits plats chauds et goûteux.

Je me suis donc lancée dans une tourte feuilletée, recette que je n'avais plus réaliser depuis 4 ans parce que c'est pas évident de faire ou trouver une pate feuilletée sans gluten et sans lactose...mais depuis peu, on en trouve au rayon frais. Croustipate si tu me lis, merci!

Pour la garniture, je me suis inspirée du classique Hachis Parmentier.

Il vous faut donc:

* 2 pâtes feuilletées sans gluten et sans lactose

* 2 CS de polenta de maïs sans gluten 

* 1 conserve de petits pois carottes non égouttées (420 gr égouttés et 600 gr poids total)

* 1 cube de bouillon de boeuf

 * 2 petits oignons rouges hachés 

* 2 gousses d'ail hachés

* 500 gr de viande hachée de boeuf

* 1 jaune d'œuf pour la dorure

Faire revenir les oignons et l'ail hachés dans une cuillère à soupe d'huile d'olive (ou huile de votre choix). Laisser cuire 2 à 3 minutes et ajouter la viande hachée et laisser cuire environ 5 minutes.

Ajouter ensuite la conserve de petits pois carottes (avec son jus) ainsi que le cube de bouillon.

Laisser mijoter à feu doux une dizaine de minutes pour faire réduire le jus.

Pendant ce temps là, préchauffer le four à 180 degrés.

Foncer le moule à tarte et saupoudrer la polenta sur le fond de tarte. Cette étape est importante pour éviter que le jus de la garniture ne  détrempe la pâte et l'empêche de cuire comme il faut.

Ajouter la garniture encore chaude et déposer l'autre pâte par dessus. Fermer bien les bords et faire au moins un trou sur la tourte pour laisser la vapeur sortir.

Dorer à l'aide d'un pinceau et mettre au four pour environ 35 minutes.

Une fois la pâte bien dorée et cuite sur le dessous, vous pouvez arrêter la cuisson. 

Laisser refroidir quelques minutes avant de découper.

Il ne vous reste plus qu'à accompagner le tout d'une bonne salade et vous avez un repas complet.

Merci d'être toujours aussi fidèle.

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À bientot

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