sans gluten

Bonjour, Aujourd’hui j’ai voulu reproduire un grand classique de la pâtisserie française...une tarte bourdaloue. La tarte bourdaloue est une tarte composée de crème d’amandes ou frangipane et de poires pochées, mais ici on y ajoute une touche de chocolat pour y apporter encore plus de gourmandise. La douceur des poires et de la crème d’amande se marie parfaitement avec le chocolat noir.  Ici j’ai repris les recettes classiques de la pâte sablée et de la crème d’amande chocolatée que j’ai travaillé  avec un mix de farine... [Lire la suite]

Aujourd'hui j'ai eu envie de ressortir mon gaufrier pour faire des gaufres et plus particulièrement des gaufres liègeoises car c'est celle que je préfère et je n'en avais toujours pas fait sans gluten ni lactose... le sacrilège! C'était donc l'occasion parfaite ! Me voilà donc sur la toile pour trouver une recette à adapter. Jai trouvé la recette parfaite sur le blog Amandine Cooking, j'ai cela dit divisé les doses en deux car je ne voulais pas en faire beaucoup, je n'étais pas certaine du résultat sans gluten. Grosse erreur, elles... [Lire la suite]

Le week end dernier je me suis lancée un défi: faire une bonne crème chantilly sans utiliser de crème liquide classique. Je voulais une bonne chantilly qui se tient plutôt bien mais sans lactose. Je ne vous cache pas que je n'y croyais pas vraiment mais tant qu'on essaye pas on ne peut pas savoir. Me voilà donc à la recherche d'e briquette de crème de coco. J'ai bien dit crème de coco et non lait de coco, la crème étant plus "grasse", elle sera plus appropriée à la tâche. Faites attention à bien vérifier la composition et à prendre de... [Lire la suite]

Bonjour à tous,  Aujourd’hui je vous propose une recette de veau façon blanquette. Je ne peux pas lui donner le nom de blanquette de veau car je n’ai pas reproduit la recette de manière classique. J’avoue que ce n’était pas vraiment réfléchi, j´ai fait en fonction de ce qu’il y avait dans mes placards et le résultat était au delà de mes espérances. Pour ceux qui n’aiment pas le coco, vous pouvez le remplacer par une autre crème végétale ou de la crème classique. Pour ma part, je tenais à ce que le plat  soit sans lactose... [Lire la suite]

Bonjour à tous,  Aujourd’hui je vous propose une recette de Cordons bleus maison et sans gluten. Cette recette était un prétexte pour essayer une chapelure de riz que j’ai trouvé en magasin bio. Si vous ne trouvez pas celle là, sachez que les pétales de maïs sans gluten, les chips nature ou encore les curlys peuvent faire une panure croustillante une fois émiettés. Trêve de bavardage, voici la recette sans plus attendre.  Pour 6 cordons bleus - 6 escalopes fines - 6 tranches de jambon de dinde ( les Fleury Michon halal... [Lire la suite]

Aujourd'hui je vous propose de délicieux biscuits croustillants à l'exterieur et moelleux a l'interieur. Ils sont composés de farine sans gluten et également de farine de sarrasin. je les ai agrémenter de chocolat blanc et pistaches concassés pour encore plus de gourmandise. La farine de sarrasin, en plus de nous apporter des éléments nutritifs, donne un léger goût de noisette qui se marie à merveille avec le reste des ingrédients de la recette. Je ne vous fait pas languir plus, voici la recette pour une douzaine de biscuits. *... [Lire la suite]

Les madeleines sont une véritable histoire d'amour pour moi. L' odeur si particulière me procure toujours la meme sensation de chaleur et de réconfort, et je n'ai qu'une hâte...pouvoir en tremper une dans un bon café. Le bonheur absolu ! Si vous etes des amateurs de madeleines pour vos pauses gourmandes et sans gluten et sans lactose, ses madeleines sauront vous ravir à coup sûr. J'ai voulu faire un petit changement à la recette traditionnelle en y ajoutant des pralines concassées. Cela ajoute un peu de couleur et de croustillant... [Lire la suite]

Bonjour à tous, Aujourd'hui je vous propose une recette de cake que j'ai fait avec des restes. Il me restait des fruits confits et des raisins secs du Panettone et de la crème liquide sans lactose d'une précédente recette alors j'ai voulu un faire un délicieux cake express. Heureusement, j'ai pris soin de tout peser pour pouvoir partager cette recette. J'aime beaucoup "créer" des recettes en fonction de ce que j'ai dans mon placard et dans mon frigo. Si le résultat est satisfaisant, on ne peut en être que plus fière. Je n'ai pas... [Lire la suite]

Bonjour,  Me revoilà avec une autre recette de cookies, oui encore une ! Pour ma défense, j’ai fait un stock de farine de patate douce bio alors j’en mets de partout. Je trouve la mienne dans une épicerie asiatique mais vous pouvez en trouver sur le net ou alors en magasins bio.   La farine de patate douce est un aliment phare chez les sportifs, tout comme la patate douce d’ailleurs. Celle ci présente de nombreux bienfaits. Elle possède un index glycémique très bas et donc permet de réguler le taux de sucre... [Lire la suite]

Avec l’approche de Noël, j’ai eu envie de réaliser une brioche Panettone sans gluten et sans produits laitiers. Je suis donc allée sur la toile pour trouver de l’inspiration  et j’ai découvert la recette du site Ma vie sans gluten qui m’avait l’air pas mal. J’ai modifié la recette en fonction de ce que j’avais sous la main et je pense que je ferai un prochain essai avec un mix sans gluten spécial brioche pour tenter d’obtenir une texture briochée proche du classique Panettone. Pour cet essai, la brioche n’a pas levé comme je... [Lire la suite]