Gâteau moelleux aux mûres sauvages sans gluten, sans lactose
Les mûres sauvages sont un de mes fruits préférés, j'aime beaucoup les cueillir mais j'aime encore plus les déguster. Même s' ils sont parfaits tel quel, j'avais envie d'en faire un dessert. Voici donc un joli gâteau moelleux aux mûres sauvages... ça donne envie, n'est ce pas? Alors à vos fourneaux!
Il vous faut donc:
* 125 gr de sucre en poudre + un peu plus pour le moule
* 125 gr de farine sans gluten (ici mix B de schar)
* 4 oeufs
* 1 CC bombée de levure chimique sans gluten
* 1/2 CC de gomme de xanthane
* 100 ml d'huile végétale (ici tournesol)
* des mûres sauvages ( j'ai mis à peu près la même quantité que sur le gâteau)
Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le sucre pendant 5 minutes à puissance maximale, le mélange blanchit et devient mousseux.
Ajoutez le reste des ingrédients sauf les mûres.
Versez dans un moule beurré et sucré (une fois le moule beurré, ajoutez un peu de sucre en poudre sur toute la surface du moule, tapotez pour enlever l'excédent.).
Parsemez de mûres et enfournez pour environ 35 à 40 minutes dans un four à 180 degrés.
A mi cuisson, si la surface du gâteau vous semble déjà assez brune, recouvrir le moule de papier aluminium et continuez la cuisson. Une fois le gâteau refroidit, démoulez sur une assiette et décorez de mûres pour encore plus de gourmandise.
Vous voici donc avec un gâteau moelleux, sucré, acidulé parfait pour un goûter.
Bon appétit, à bientôt.
Merci d'être de plus en plus nombreux.
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Tajine de poulet aux amandes
Aujourd'hui je vous propose une recette de poulet aux amandes très rapide à faire. Je ne connais pas la recette classique du tajine de poulet aux amandes donc j'ai fait comme bon me semble et c'était plutôt pas mal. Voici donc la recette!
Pour 6 personnes:
* 6 cuisses de poulet
* 1 gros oignons haché
* 2 poignets d'amandes
* 2 CC de raz el hanout
* 1 CC de cannelle
* huile d'olive
* sel, poivre
Commencer par faire tremper les amandes dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes, égouttez et laissez refroidir avant de les éplucher. Mettre de côté en attendant.
Faire chauffer deux cuillères à soupe d'huile d'olive dans un faitout et déposez les cuisses de poulet côté peau (feu moyen). Laissez dorer pendant quelques minutes et retourner. Une fois que le poulet est bien coloré, retirez du feu et réservez. Dans ce même faitout, mettre les oignons ainsi que les épices et laissez colorer à feu doux quelques minutes.
Ajoutez les cuisses de poulet et un verre d'eau et laissez mijoter à feu doux environ 30 minutes. La sauce va réduire et le poulet va continuer sa cuisson.
Pendant ce temps, faites chauffer une poêle avec un peu de matière grasse et ajoutez les amandes pour les faire dorer. Égouttez les sur du papier absorbant et laissez refroidir.
Une fois le poulet cuit, il ne vous reste plus qu'a servir chaud et dégustez.
Bon appétit, à bientôt.
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Ghribas polenta fine et noix de coco sans gluten, sans lactose
Pour voir la recette des Ghribas, rendes vous sur mon nouveau blog en cliquant sur le lien ci dessous
Ghribas de polenta fine et noix de coco râpée sans gluten et sans lactose
Merci
Cake saumon basilic sans gluten, sans lactose
Me revoilà avec une recette toute simple à faire pour un repas d'été aux saveurs ensoleillées. Un cake moelleux au saumon et au basilic, je pense qu'on pourrais même y ajouter des tomates séchées (à noter pour la prochaine fois).
En attendant voici la recette pour un cake:
* 200 gr de saumon fumé découpés en dès
* une poignée de feuilles de basilic frais ciselé
* 3 oeufs
* 220 gr de farine de riz sans gluten
* 1 cc de levure chimique sans gluten
* 150 ml de lait de riz
* 60 ml d,huile d'olive
* sel et poivre
Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients et versez l'appareil dans un moule à cake (ou plusieurs moules à muffins par exemple) et enfournez pour environ 35 minutes à 180 degrés.
Attendez quelques minutes avant de démoulez et laissez refroidir sur une grille.
Il ne vous reste plus qu'a accompagner ce cake à votre guise et vous avez un repas frais et rapide pour une soirée d'été.
Bon appétit
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Tarte provençale aux courgettes et tomates. Sans gluten, sans lactose
La tarte salée est le repas idéal de l'été. On peut varier la garniture à l'infini et une simple salade suffit pour accompagner. Aujourd'hui je vous propose une tarte ensoleillée qui j'éspère vous mettra en appétit.
Pour rester dans le thème de la Provence, j'ai ajouté du thym séché (que j'ai cueillis moi même de mes petites mains) dans la pâte. Une pâte à l'huile qui change de la pâte classique et qui nous donne un résultat croustillant et délicat.
Pour la pâte brisé à l'huile:
* 280 gr de farine sans gluten (plus ou moins selon la marque)
* 10 cl d'eau tiède
* 10 cl d'huile de tournesol
* une pincée de sel
* 1 CS de thym séché
Pour la garniture:
* 2 courgettes coupées en dès
* 1 tomate coupée en rondelles
* 1 petite boîte de concentré de tomate
* 1 brique de riz cuisine 2O cl
* 2 oeufs
* 2 CS de lait de riz
* 1 CS de raz el hanout (faculatif)
* sel,
Commencez par faire la pâte que vous laisserez reposer le temps de faire pré-cuire les courgettes.
Dans un saladier, versez tous les ingrédients et travaillez la pâte à la main. Si celle ci est trop liquide ajoutez un peu de farine pour la rassembler en boule. Filmez et mettre au frais.
Mettre une poêle à chauffer avec une cuillère à soupe d'huile et faire revenir les dès de courgettes environ 10 minutes histoire de les pré-cuire.
Dans un bol, versez le riz cuisine, les oeufs ainsi que le lait de riz, les épices et le sel. Mélangez bien le tout.
Une fois les courgettes précuites, on peut commencer l'assemblage.
Étalez la pâte sur une feuille de cuisson et garnir un moule à tarte.
Piquez le fond de la tarte avec une fourchette. Étalez le concentré de tomate sur le fond de tarte et ajoutez les courgettes ainsi que le mélange liquide. Déposez des rondelles de tomates sur la tarte et enfournez pour 45 minutes environ à 180 degrés.
Bon appétit, à bientôt.
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Tarte aux poires sans gluten, sans lactose
Pour changer de la fameuse tarte aux poires amandine voici une autre version toute simple. J'ai fait la même pâte sablée aux amandes que pour la Tarte aux poires amandine. J'ai ensuite garni de compote de poires et de tranches de poires avant d'enfournez le tout à 180 degrés pendant environ 30 à 35 minutes.
Un dessert rapide pour terminer un repas en beauté.
Bon appétit.
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Tarte aux poires amandine sans gluten, sans lactose
La tarte aux poires amandine est le dessert favori de mon frère, c'est donc pour lui que j'ai voulu essayé une version sans gluten et sans lactose en espérant que le goût serait toujours au rendez vous. Et bien je pense que le pari est réussit. Il ne vous reste plus qu'à essayer pour m'en dire des nouvelles. La recette que je vous propose est inspirée du blog COOKISMO .
Pour la pâte sablée aux amandes:
* 280 gr de farine sans gluten (ici mix pâtisserie de Schar)
* 125 gr de margarine
* 40 gr de poudre d'amande
* 80 gr de sucre glace
* 1 oeuf
* 1 pincée de sel
Pour la garniture:
* 2 ou 3 poires selon la grosseur de celles ci
* 100 gr de margarine
* 100 gr de poudre d'amande
* 2 jaunes d'oeufs
* 60 gr de sucre en poudre
Commencez par faire la pâte: dans un saladier, réunir la margarine avec la farine, le sucre et le sel. Travaillez la pâte avec les doigts pour incorporez la margarine. Une fois la pâte bien sablée, ajoutez l'oeuf pour rassembler le tout. Filmez la pâte et mettre au frais pendant une heure.
Préparez la garniture que vous pouvez laisser au frais en attendant l'assemblage.
Dans un bol, mettre tous les ingrédients (sauf les poires évidement) et travaillez le tout à la fourchette. Filmez la préparation et laissez au frais.
Une fois la pâte reposée, étalez la sur une feuille de papier cuisson et garnissez un moule à tarte. Versez la garniture sur le fond de tarte et déposez les poires coupées en tranches sur la surface de la tarte. Ici je n'ai pas pensé au citron pour éviter aux poires de s'oxyder.
Enfournez dans un four à 200 degrès pendant envrion 40 minutes.
Voilà c'est prêt il ne vous reste plus qu'a laisser tiédir pour déguster.
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Aujourd'hui commence le mois sacré du Ramadan
Alors pour l'occasion, je tiens à souhaiter un bon Ramadan à tous les musulmans de par le Monde. Que dieu accepte votre jeun et que la paix soit avec nous.
Et pour bien commencer le Ramadan, voici un récapitulatif de recettes parfaites pour ce mois spécial.
Sablés miel, amandes, zestes d'orange sans gluten, sans lactose
Crêpes sans gluten et sans lactose: recette du Chef Simon
Biscuits aux dattes et noix de coco sans gluten et sans lactose
Mouna oranaise de Pâques sans gluten, sans lactose
Madeleines à l'eau de rose sans gluten et sans lactose
Biscuits croquants aux sésames sans gluten, sans lactose
Mini chichis sans gluten sans lactose
Cake aux abricots secs parfumé à la fleur d'oranger, sans gluten et sans lactose
Rfiss, gâteau de semoule grillée, sans gluten, sans lactose
Sablés miel, amandes, zestes d'orange sans gluten, sans lactose
Seffa de poulet aux oignons caramélisés sans gluten, sans lactose
Harira sans gluten
Bricks sans gluten et sans lactose
Tajine d'agneau aux abricots secs
Tajine de keftas aux oeufs, sans gluten
Makrouds à la pâte de figues sans gluten ni lactose
Cornes de gazelles sans gluten, sans lactose
Chapati indien sans gluten et sans lactose
Bon appétit
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Cake aux abricots secs parfumé à la fleur d'oranger, sans gluten et sans lactose
Pour continuer avec les saveurs du Ramadan, voici un cake aux saveurs orientales. Il est léger, moelleux et délicatement parfumé. Les abricots secs nous apporte une petite note acidulé qui ajoute du peps au cake. Si vous n'etes toujours pas convaincus, il ne vous reste plus qu'à l'essayer et vous m'en direz des nouvelles.
Pour un cake:
* 4 oeufs
* 125 gr de sucre en poudre
* 180 gr de farine de riz sans gluten
* 2 bouchons d'eau de fleur d'oranger bio
* 2 CC de levure
* 1 CC de bicarbonate
* 1 CC de gomme de xanthane
* une poignée d'abricots secs coupés en dès.
1/2 jus de citron
* 125 ml d'huile
Préchauffez le four à 160 degrés.
Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre environ 5 minutes à pleine puissance jusqu'a ce que le mélange devienne mousseux.
Ajoutez l'huile et l'eau de fleur d'oranger. Bien incorporez le tout avec une spatule.
Dans un bol mélangez le farine avec le levure, le bicarbonate et la gomme de xanthane.
Tamisez le tout et ajoutez au saladier.
Ajoutez les cubes d'abricots secs farinés (le fait d'enrober les cubes d'abricots de farine va les empêcher de tomber au fond du cake).
Versez l'appareil dans un moule à cake beurré. Faire cuire environ 40 minutes.
Laissez refroidir avant de démouler.
Voilà un bon cake parfumé et délicieux.
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Rfiss, gâteau de semoule grillée, sans gluten, sans lactose.
Aujourd'hui je vous présente la recette du Rfiss, une douceur traditionnelle que l'on retrouve un peu partout au Maghreb. On les déguste en famille autour d'un bon thé.
C'est une recette qui nécessite peu d'ingrédients et les recettes sont variées d'une région à l'autre. De plus, c'est une recette parfaite pour le Ramadan.
Pour ma version, il vous faut donc:
* 250 gr de polenta fine sans gluten (ou semoule de mais fine sans gluten)
* 100 gr de pâte de dattes
* 15 dattes découpées en cube
* 2C de margarine sans gluten
* une petite poignée de raisins secs
Commencer par faire griller la semoule dans une poêle chaude sans matière grasse sans cesser de mélanger avec une cuillère en bois.
Une fois la semoule grillée de manière uniforme, versez dans un saladier (attention c'est très chaud).
Ajoutez la pâte de datte, les dattes et les raisins secs et mélangez bien. Ajoutez la margarine et malaxer le tout à la main.
Formez des boules que vous pressez bien pour faire adhérer. On peut ajouter du miel, de la cannelle selon votre goût.
Cette recette est rapide est parfaite pour un en cas.
A vous de jouer!
A bientôt.
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