15.06.17

Un classique: le gâteau au yaourt, sans gluten et sans produits laitiers

Le gâteau au yaourt est un grand classique que j'aime beaucoup réaliser. On peut le décliner de plusieurs manière et ainsi varié les saveurs pour un goûter parfait pour les petits et les grands.

Je vais prendre un court instant pour faire ma mauvaise langue mais quand je vois le nombre d'ingrédients que l'on retrouve dans les gâteaux industriels ou alors les préparations à gateaux au rayon frais (je suis sympa, je donne pas les noms lol); je me dis que l'intolérance au gluten est finalement une bénédiction.

Non seulement, cela m'a ouvert les yeux sur les ingrédients et produits chimiques mais aussi sur l'importance de bien se nourrir.

Choisir le moins de produits industriels possible, des aliments simples (sans liste d'ingredients plus longue que votre liste de course) et  prendre le temps de cuisiner ( plus facile à dire qu'a faire je sais), et surtout faire attention à ce que vous mettez dans votre corps. Renseignez vous, chérissez votre corps et offrez lui le meilleur, ce n'est pas une "poubelle".

Ps: les biscuits industriels sans gluten ont leurs lots de cochonneries, faut pas croire que le sans gluten est forcément sain.

Trêve de croquage de cerveau, voici la recette du gâteau au yaourt (même si tout le monde l'a connaît déjà)

3 oeufs

1 pot de yaourt nature (ici soja nature)

1 pot de sucre (normalement c'est deux mais je ne peux pas mettre autant de sucre)

3 pots de farine (la mienne contient de la levure intégrée)

1/2 pot d'huile

pépites de chocolat, ou fruits rouges, ou ce que vous voulez

Dans un saladier, mettre les œufs, le yaourt, l'huile. Mélanger. Ajouter la farine et les pépites de chocolat (ou autre) et mélanger rapidement.

Verser la pâte dans un moule recouvert de papier sulfurisé.

Faire cuire à 170 degrés pendant 30 minutes (à mi cuisson, recouvrir le gâteau de papier aluminium pour éviter qu'il ne brûle sur le dessus).

Une fois la cuisson  terminée, laisser refroidir et démouler.

 

IMG_20170611_182204


Tartelettes amande cerises sans gluten

Parfois on veut réaliser une recette et on arrive à autre chose de bien différent de ce que l'on avait prévu. C'est ce qui s'est passé avec cette recette.

A la base, je voulais réaliser un clafoutis, ensuite j'ai changé d'avis pour  un financier amande cerise...

Je suis finalement arrivée à ce résultat : une sorte de tartelette moelleuse avec des cerises et de la poudre d'amande. La douceur des amandes et l'acidité des cerises s'harmonisent parfaitement pour créer un subtil mélange qui fait plaisir aux papilles.

Vous remarquerez que les cerises sont restées fièrement sur la pâte ou lieu d'y plonger...mais c'est pas grave, ça n'a pas besoin d'être parfait pour être bon.

Voici donc la recette d'un raté délicieux...

C17D6BD8-7BEE-45E3-BF89-6061DC39E9E6

50986ACB-585F-47A2-AA73-DC35B18A440E

3844A38F-1713-4D89-AE0B-3246B09268D1

Pour 4 tartelettes:

  • 65 grammes de poudre d'amande (vérifier la composition)
  • 75 g de sucre muscovado (ou sucre classique)
  • 10 grammes de maïzena
  • 1 oeuf plus 1 jaune d'oeuf
  • 75 grammes de yaourt de soja (ou classique)
  • 110 grammes de cerises avec les noyaux.

Dans un saladier, battre légèrement le sucre avec les oeufs. Ajouter le reste des ingrédients sauf les cerises.

Verser la pâte dans les plats à tartelettes (préalablement légèrement huilés) et déposer les cerises sur le dessus.

Enfourner entre 15 et 20 à 170 degrès.

Bonne dégustation

Á bientôt 

Merci de ne pas reproduire le contenu de ce blog sans le consentement de l’auteur.

 

 

IMG_20170606_184242

Posté par Pinkycake à 17:16 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , ,