08 février 2016

Boeuf bourguignon sans gluten, sans alcool

Le bœuf bourguignon est un grand classique de la cuisine française, plus précisément de la cuisine de Bourgogne. C'est un plat mijoté composé principalement de boeuf et vin rouge de Bourgogne; d'où son nom Boeuf Bourgignon.

Pour une version sans alcool j'ai remplacé le vin par du bouillon de boeuf et du vinaigre de framboise. Et j'ai également fait l'impasse sur les oignons grelots parce que pour être honnête, je n'avais aucune envie de retourner en acheter. Flemme quand tu nous tiens! Mais le résultat était vraiment pas mal et j'ai adoré préparer ce plat. Ça sentait super bon dans la cuisine et toute la famille s'est régalé.

Il vous faut donc:

  • 500 gr de viande de boeuf à mijoter (j'ai utilisé du jumeau)
  • 1 gros oignons jaune
  • 2 gousses d'ail
  • 3 carottes
  • 250 gr de champignons de Paris
  • 2 CS d'huile d'olive
  • 1 cube de bouillon de boeuf sans gluten dilué dans 500 ml d'eau chaude.
  • 1 CS de farine sans gluten
  • 2 feuilles de laurier
  • 2 branches de thym
  • 1 CS de vinaigre de framboise

Commencer par préparer les légumes: tailler l'oignon et l'ail en fine lamelles. Eplucher les carottes et tailler les en rondelles. Et enfin découper les champignons en gros morceaux. Réserver.

Dans une cocotte, faire chauffer l'huile d'olive et ajouter les morceaux de viande. Faire dorer les morceaux de chaque côtés. Retirerez viande  de la cocotte et réserver.

Ajouter les oignons, l'ail, les carottes dans la cocotte et faire suer quelques minutes. Remettre les morceaux de viande et ajouter la farine. Mélanger. Ajouter le vinaigre, mélanger à nouveau et laisser évaporer deux minutes. Ajouter le bouillon de boeuf. Saler et poivrer. Ajouter le thym et le laurier. Couvrir et laisser mijoter environ 2h30 ou 3 h à feu doux. Remuer de temps en temps.

Faire chauffer une poêle avec un peu d'huile et faire dorer les champignons. Réserver les et ajouter les au reste du plat cinq minutes avant la fin de la cuisson.

Il ne vous reste plus qu'à deguster.

Bon appétit

 

 

 

A bientôt.

 

Posté par Pinkycake à 19:33 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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