26.12.18

Madeleines aux pralines sans gluten et sans lactose

Les madeleines sont une véritable histoire d'amour pour moi. L' odeur si particulière me procure toujours la meme sensation de chaleur et de réconfort, et je n'ai qu'une hâte...pouvoir en tremper une dans un bon café. Le bonheur absolu ! Si vous etes des amateurs de madeleines pour vos pauses gourmandes et sans gluten et sans lactose, ses madeleines sauront vous ravir à coup sûr. J'ai voulu faire un petit changement à la recette traditionnelle en y ajoutant des pralines concassées. Cela ajoute un peu de couleur et de croustillant... [Lire la suite]
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15.06.17

Un classique: le gâteau au yaourt, sans gluten et sans produits laitiers

Le gâteau au yaourt est un grand classique que j'aime beaucoup réaliser. On peut le décliner de plusieurs manière et ainsi varié les saveurs pour un goûter parfait pour les petits et les grands. Je vais prendre un court instant pour faire ma mauvaise langue mais quand je vois le nombre d'ingrédients que l'on retrouve dans les gâteaux industriels ou alors les préparations à gateaux au rayon frais (je suis sympa, je donne pas les noms lol); je me dis que l'intolérance au gluten est finalement une bénédiction. Non seulement, cela m'a... [Lire la suite]
18.10.15

Galettes bretonnes au sarrasin

  Qui dit jour de pluie, dit jour de crêpes ou galettes! Et comme je n'avais plus de farine sans gluten, j'ai opté pour une version à la farine de sarrasin. J'aime beaucoup le sarrasin pour son goût assez prononcé et pour des galettes salées je trouve qu'il n'y a rien de mieux. On peut les garnir comme on le souhaite, ma garniture préférée est houmous, filet de poulet, pousse d'épinard et petits dés de poivrons rouges crus...une sorte de galette fourre tout ce qui reste dans le frigo... J'arrête de vous raconter ma vie,... [Lire la suite]
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24.05.14

Gâteau d'anniversaire décoré de pâte à sucre, sans gluten, sans lactose

La pâte à sucre est un de mes jouets préférés du moment. On peut en faire des merveilles en matière de décorations (avec un peu d'entrainement bien sur) et créer de merveilleux gâteaux personnalisés pour les grandes occasions.  Ici pour mon premier essai, j'ai choisi le thème du foot pour célébrer l'anniversaire de mon frère. Comme je ne suis pas encore prête pour faire des jolis décorations de folies, j'ai décidé de rester sobre mais je continue de m'entraîner pour maîtriser la chose. Pour le gâteau, j'ai fais celui ci CLIC.... [Lire la suite]
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05.05.14

Madeleines à l'eau de rose sans gluten et sans lactose

Aujourd'hui j'ai voulu essayer de faire des madeleines sans gluten. C'est une recette que je faisais beaucoup avant mais la version sans gluten me faisait un peu peur. Je ne savais pas ce que ça donnerait. Et bien je ne suis pas déçue du résultat.  Voici la recette sans plus attendre Pour une vingtaine de madeleines: * 150 gr de margarine * 150 gr de sucre en poudre * 160 gr de farine * 3 oeufs * 1/2 CC de levure chimique sans gluten * 1 p de sel * un bouchon d'eau de rose biologique (ou autre parfum de votre choix) ... [Lire la suite]
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30.04.14

Gâteau d'anniversaire au chocolat et noix de coco, sans gluten et sans lactose

Pour me faire pardonner de mon absence ces temps ci, voici une idée de gâteau pour un anniversaire gourmand et sans gluten! Cette recette est très simple car elle est composée d'une simple génoise garnie d'une ganache. Il ne vous reste plus qu'a le décorer selon vos envies! A vos fourneaux! Pour la génoise: (moule de 22 cm) * 7 oeufs * 200 gr de sucre en poudre  * 220 gr de farine sans gluten (ici Doves Farm à levure intégrée et gomme de xanthane donc il serait judicieux d'en rajouter si votre farine n'en contient pas) Pour... [Lire la suite]
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22.01.14

A la découverte du mug cake et mug cookie sans gluten et sans lactose

J'ai découvert les mug cake il y a quelques temps mais je ne me suis jamais lancé. Il faut dire que la cuisson au four micro ondes ne m'attire pas spécialement mais en tant que blogueuse culinaire gourmande je me devais de tester pour vous faire part de mon impression.  J'ai trouvé ces deux recettes sur le blog Cooking Mumu qui est d'ailleurs génial.  J'ai simplement remplacé la farine par de la farine sans gluten et le beurre par de la margarine végétale.  Donc pour un mug cake: * 35 gr de margarine végétale ... [Lire la suite]
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01.01.14

Gâteau aux pommes et à la cannelle (sans gluten, sans lactose)

Voici une délicieuse recette de gâteau pour le goûter des petits et des grands. Vous verrez il n'y a rien de plus simple et rien de mieux que le fait maison, car au moins on sait ce qu'il y a dedans. J'ai fait cuire le tout dans des caissettes individuelles mais libre à vous de faire un seul gâteau. Pour faire les proportions, j'ai utilisé un verre à thé. Pour environ 8 portions: * 3 oeufs * 1 verre et demi de farine sans gluten  * 1 verre d'amande cuisine * 1 verre de sucre * 2 petites pommes épluchées et coupées en dés *... [Lire la suite]
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29.12.13

Crêpes sans gluten et sans lactose: recette du Chef Simon

Je voulais vous présentez cette recette de crêpes qui est tellement bonne en version sans gluten, vous ne remarquerez même pas la différence avec des crêpes à base de farine ordinaire. C'est la recette du Chef Simon que vous retrouverez ici.  Je l'ai  adapté pour en faire une version sans gluten et sans lactose et j'ai divisé les quantités en deux.  Il vous faut donc:  * 250 gr de farine sans gluten * 1/2 lait de riz * 3 oeufs * 4 cl d'huile végétale * 50 gr de sucre * 1 pincée de sel Pour les... [Lire la suite]
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15.10.13

Gaufres crousti moelleuses sans gluten, sans lactose

Cela fait des années que je n'ai plus fais de gaufres, aujourd'hui j'ai donc eu envie de gaufres croustillantes à l'exterieur et moelleuses à l'intérieur.  Pour environ 10 gaufres,  * 250 de farine sans gluten * 2 c à s de sucre * 500 ml de lait de riz * 2 oeufs * 2 c à s de margarine fondue 1 p de sel. Faire fondre la margarine quelques secondes au micro ondes. Dans un saladier, mélangez le beurre, la farine, le sel, le sucre, les jaunes d'oeufs. Battre le tout au fouet pendant cinq minutes.  Battre les oeufs... [Lire la suite]
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