Passionnément sans gluten

01.01.23

Biscuits à la cannelle

 Biscuits de Noël à la cannelle (sans gluten, sans lactose, sans oeuf)  Ingrédients ( 17 biscuits ici): * 100 gr de farine de riz demi complet * 100 gr de farine de sarrasin * 80 gr de sucre de coco  * 80 gr de margarine à température ambiante  * 1 cc de levure chimique sans gluten * Un peu de lait d'amande (environ 7-8 cuillères à soupe) * 1/2 cc de cannelle en poudre  Préparation : Dans un saladier, mélanger la margarine et le sucre à l'aide d'une fourchette pour bien amalgamer le... [Lire la suite]
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01.01.23

Gressins sans gluten

  Gressins sans gluten, sans lactose (14 pièces). Ils sont croustillants à l'extérieur et légèrement moelleux à l'intérieur. Pour des gressins plus secs, faire de plus petits pâtons et rouler plus finement.  Ingrédients : * 250 gr de mix spécial pain schär * 30 gr d'huile d'olive * Environ 180 gr d'eau tiède * 5 gr de levure sèche de boulanger * Sel * quelques tours de moulin de poivre noir (facultatif). Préparation : Dans un récipient, mettre un peu d'eau tiède avec la levure et laisser prendre quelques... [Lire la suite]
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31.12.22

Mini brioches façon Panettone sans gluten

     Petites brioches façon Panettone sans gluten, sans lactose  Ingrédients: * 300 gr de farine spécial pain Schär * 120 gr d'eau en tout * 10 gr de levure sèche de boulanger * 40 gr de sucre de coco  * 2 oeufs (à température ambiante) * 40 gr de beurre + 10 pour la dorure (à température ambiante) * 10 gr de miel * 1/2 cc de sel * 100 gr de raisins secs (on peut faire moitié raisins secs et moitiés fruits confits ou pépites de chocolat).  J'ai utilisé le Thermomix pour le faire mais vous... [Lire la suite]
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31.12.22

Sablés de Noel sans gluten

Sablés sans gluten  J'ai acheté une presse à biscuits aujourd'hui chez Action (je suis faible quand il s'agit de gadget cuisine).  Franchement je suis bluffée, les biscuits sont trop mignons .  Pour la recette, j'ai utilisé celle-ci en remplaçant la farine de blé par de la farine de riz. J'ai aussi divisé les quantités en deux, ça me donne 50 biscuits  https://www.cookomix.com/recettes/sables-presse-biscuits-thermomix/ On peut faire cette recette sans Thermomix et sans presse, je vous conseille de... [Lire la suite]
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31.12.22

Biscuits au miel et cannelle sans gluten

  Biscuits au miel et cannelle inspirés par les Lebkuchen que j'avais pour habitude de déguster lors des fêtes de fin d'année  Recette 1 (sans chocolat) Ingrédients :  * 80 gr de miel * 20 gr de beurre fondu * 20 gr de sucre coco * Zeste d'une orange bio * 1 oeuf * 120 gr de farine de riz semi complet (ou riz simple)  * 1 cc de levure chimique sans gluten * 1/ 2 cc de cannelle en poudre * 1 pincée de sel. Préparation : Préchauffez le four à 175 degrés chaleur tournante. ... [Lire la suite]
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31.12.22

Bûche au chocolat sans gluten

  Bûche roulée au chocolat et chantilly  Génoise au cacao sans gluten: * 4 oeufs * 120 gr de sucre  * 125 gr de farine sans gluten (ici mix de la marque U) * 8 gr de cacao en poudre non sucré * 5 gr de levure chimique sans gluten (1/2 sachet)  Créme chantilly au mascarpone (crème et mascarpone bien froids) * 160 gr de créme liquide 35 % de matières grasses (ou crème de coco pour une version sans lactose) * 60 gr de sucre glace  * 250 gr de mascarpone (ou mascarpone sans lactose en... [Lire la suite]
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31.12.22

Brioches des rois sans gluten, sans lactose

Je me suis inspirée de la superbe recette du blog Une faim de loup que j'ai adapté sans gluten. C'est une recette à commencer la veille, vous pouvez bien évidemment la faire sans Thermomix ou dans un autre robot.Les ingrédients:* 280 g de farine mix pain (ici Schär)* 10 g de levure sèche de boulanger sans gluten (j'ai utilisé celle fournie dans le paquet de farine)* 75 g de lait d'amande sans sucres ajoutés (à température ambiante)* 1 oeuf (à température ambiante)* 50 g de sucre en poudre* 4 g de sel* 2 cuillères à soupe... [Lire la suite]
04.09.21

Pains farcis façon Gozleme sans gluten

Hello tout le monde ! Pour aujourd'hui, je vous propose une recette de pain farci façon Gozleme. Ils sont garni d'un mélange épinard fêta et accompagné d'une sauce au yaourt et au concombre. J'ai repris la délicieuse recette que j'avais déjà réalisé pour les buns. Merci @Zahara Sand (Allez voir son compte Instagram ) pour cette recette de pain multifonction. Recette pour 8 Gozleme. La pâte : * 400 gr mix B @schar_sansgluten * 10 g de levure boulangère déshydratée. * 385 g d'eau. * Une cuillère à café... [Lire la suite]
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04.09.21

snickers vegan sans gluten

Snickers vegan maison (sans gluten, sans produits laitiers, sans oeufs).J'ai reproduit la recette trouvée chez @gourmande&green .Pour les flocons d'avoine, on prend des flocons d'avoine certifiées sans gluten ou des flocons de sarrasin si on ne veut pas consommer d'avoine. Je vous mets le lien. Snickers Vegan - Green & GourmandeJe crois que tout le monde aime les snickers. Du chocolat et de la cacahouète mélangés ensemble, miam! Alors véganiser ces célèbres barres m'a réellement ravi :) Ils sont crus, sans gluten... [Lire la suite]
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04.09.21

Cookies au raisins secs sans gluten (possible sans lactose)

Bonjour à tous, Voici une toute nouvelle recette de cookies, je ne m'en lasse pas! Je pense que c'est definitivement ma recette préférée. Pour une dizaine de cookies _ 115 grammes de beurre froid en cubes (ou margarine pour une version sans lactose). _ 67 grammes de sucre blanc en poudre. _ 67 grammes de sucre brun (ici sucre de coco) _ 100 gr de raisins secs _ 1/2 cc de cannelle en poudre _ 1/2 cc de levure chimique en poudre sans gluten. _ 55 grammes de flocons d'avoine certifiés sans gluten (ou flocons de sarrasin) _ 150... [Lire la suite]
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