Rfiss, gâteau de semoule grillée, sans gluten, sans lactose.

Aujourd'hui je vous présente la recette du Rfiss, une douceur traditionnelle que l'on retrouve un peu partout au Maghreb. On les déguste en famille autour d'un bon thé. 

C'est une recette qui nécessite peu d'ingrédients et les recettes sont variées d'une région à l'autre. De plus, c'est une recette parfaite pour le Ramadan.

Pour ma version, il vous faut donc:

* 250 gr de polenta fine sans gluten (ou semoule de mais fine sans gluten)

* 100 gr de pâte de dattes

* 15 dattes découpées en cube

* 2C de margarine sans gluten

* une petite poignée de raisins secs 

Commencer par faire griller la semoule dans une poêle chaude sans matière grasse sans cesser de mélanger avec une cuillère en bois. 

Une fois la semoule grillée de manière uniforme, versez dans un saladier (attention c'est très chaud). 

Ajoutez la pâte de datte, les dattes et les raisins secs et mélangez bien. Ajoutez la margarine et malaxer le tout à la main. 

Formez des boules que vous pressez bien pour faire adhérer. On peut ajouter du miel, de la cannelle selon votre goût.

Cette recette est rapide est parfaite pour un en cas. 

A vous de jouer!

A bientôt. 

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